注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

piaoxuederizi12345

飘雪的日子很浪漫

 
 
 
 
 

日志

 
 

【转载】原來蒸魚要這麼蒸,真是白吃了這麼多年的魚  

2017-08-25 09:40:56|  分类: 人生 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

原來蒸魚要這麼蒸,真是白吃了這麼多年的魚

 原來蒸魚要這麼蒸,真是白吃了這麼多年的魚 - 缘分 - 缘分原來蒸魚要這麼蒸,真是白吃了這麼多年的魚 - 缘分 - 缘分

 

原來蒸魚要這麼蒸,真是白吃了這麼多年的魚

魚,是很好的東西,又易於吸收,營養還很豐富,多吃一些總是不錯的。但是魚腥味真的有點討厭呀,如何才能做出和酒店裡一樣沒有腥味、又漂亮、入味的魚呢?

有兩點,醃魚不用鹽,蒸魚不用碟!現在來看看我怎麼做的吧

 原來蒸魚要這麼蒸,真是白吃了這麼多年的魚 - 缘分 - 缘分

1.準備

在魚背開一道刀口。這一刀能夠讓魚熟得更快,更容易入味。


原來蒸魚要這麼蒸,真是白吃了這麼多年的魚 - 缘分 - 缘分
原來蒸魚要這麼蒸,真是白吃了這麼多年的魚 - 缘分 - 缘分
 

把薑切片,蔥切成絲。(這裡有個小妙招,可以先將薑切成片然後擺在蔥段上,再切成絲,這樣一切得兩絲,非常方便快捷。)


原來蒸魚要這麼蒸,真是白吃了這麼多年的魚 - 缘分 - 缘分
原來蒸魚要這麼蒸,真是白吃了這麼多年的魚 - 缘分 - 缘分


將切好的蔥薑絲放入涼水中泡5分鐘,讓蔥薑絲變卷,看起來更好看,泡過的水用來醃魚去腥味。

原來蒸魚要這麼蒸,真是白吃了這麼多年的魚 - 缘分 - 缘分

2.醃魚去腥味

把薑蔥絲泡過的水淋在魚身上,注意脊背裡面也抹一些,醃製5分鐘。很多人蒸魚習慣抹了鹽再蒸,這其實是非常不好的,現在都倡導低鹽,現在抹鹽,會導致鹽分攝入過多,還會讓魚肉水分流失,這樣魚就不鮮不嫩了。


原來蒸魚要這麼蒸,真是白吃了這麼多年的魚 - 缘分 - 缘分
 
 

3.蒸魚

燒水,將3勺料酒倒在水裡做成蒸魚的水。這樣料酒會變成蒸汽慢慢蒸魚,不僅可以起到給魚去腥的目的,還不會搶了魚的鮮香。

原來蒸魚要這麼蒸,真是白吃了這麼多年的魚 - 缘分 - 缘分

 

蒸魚,要用筷子和鐵架,不要用碟子。把鐵架子和筷子做下圖的組合。等水燒開,然後直接把魚放在筷子上,蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘。

 原來蒸魚要這麼蒸,真是白吃了這麼多年的魚 - 缘分 - 缘分


注意:一定要沸水下鍋,大火速蒸,中途不能開蓋泄氣,保證一次蒸熟。如果蒸兩遍,魚肉就會變老失去鮮味了。


 原來蒸魚要這麼蒸,真是白吃了這麼多年的魚 - 缘分 - 缘分

出鍋4.

蒸好後,打開鍋蓋,在鍋里倒入1碗涼水降降溫,以免燙手。拿住下面兩根筷子的兩頭,把魚端出來放在盤子上,抽出筷子,漂亮完整的蒸魚就出來啦!


 原來蒸魚要這麼蒸,真是白吃了這麼多年的魚 - 缘分 - 缘分

 

把蔥薑絲撒在魚身上,再淋點醬油。

原來蒸魚要這麼蒸,真是白吃了這麼多年的魚 - 缘分 - 缘分

5.淋油

為鎖住魚天然的纖維,把油燒熱,淋到魚身上就可以了!這一部分是必備的哦!

PS:不用碟子來蒸魚,因為用碟子來蒸魚,魚必然有一面是貼在碟子上的,貼碟子上的那一面,會沾到魚滲出的腥水,魚的腥味就去不掉。而且,這一面不容易熟,所以要經常翻動,這樣魚的形狀就被破壞了。

用這個自製的筷子架,就可以讓料酒的氣體循環魚身,一點都不會沾到魚腥水!

缘分祝福朋友幸福、快乐!          友情提示:朋友们,装机修电脑也能赚外快!你只需在装机时把2345.com设为主页,就可以永久赚积分,下载安装一键安装合集,每天登陆使用都有积分,积分可换礼品或现金,奖品多多。安装好压和电脑管家也能赚积分。到这里注册:http://jifen.2345.com/?k43477961 请点击:http://www.2345.com/?k43477961查看,谢谢您的支持。

                请您点击 缘分支持本博!就随手点一下,谢谢您的支持! 

  评论这张
 
阅读(9)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017